BATATA YACON

Boa noite leitores queridos!!! Como estão??? Dominguinho chegando ao fim né? Mas uma semana maravilhosa se aproxima...Vamos começar a semana então com boas informações, vamos lá...

Hoje falaremos sobre um alimento com grandes qualidades e cheinho de nutrientes, é ela, a BATATA YACON, já ouviu falar???

A batata yacon é originária dos Andes, tem o formato de uma batata doce, mas, sua textura é bem mais macia, levemente adocicada e saborosa, o que faz muitos acharem o seu sabor parecido com o da pera ou mesmo do melão.

 

Apresenta um alto teor de água, frutoligossacarídeos (FOS) e valor calórico reduzido. Diversos efeitos benéficos são atribuídos aos FOS, que são frutanos, ou seja, moléculas de açúcar de baixa digestibilidade, e estão presentes de montão nessa batatinha saborosa. Dentre os benefícios presentes temos: redução da taxa de colesterol, triglicerídeos e da glicemia, além de seus efeitos prebióticos que são substâncias que favorecem a saúde da flora intestinal e combatem a prisão de ventre. Além disso, tem inulina, uma fibra alimentar funcional solúvel presente também em vegetais como a alcachofra, aspargo e alho-poró.

 Apresenta baixo índice glicêmico ocasionando aumento pequeno e gradual da glicemia, tendo efeito de fibra alimentar, podendo por isso ser utilizada para auxiliar no controle do diabetes tipo 2.

A batata Yacon, deve ser utilizada numa plano alimentar equilibrado, para promover todos esses benefícios, e pode ser consumida crua, como fruta ou adicionada em sucos. A forma mais simples e comum de consumi-la é crua. Pode-se fazer suco com uma fatia de Yacon batida em um copo de água. Pode ser cozida e entrar no preparo de outros alimentos.

Olha que PERFEITO: A batata Yacon tem menos calorias que a batata inglesa e a batata doce, ótima para quem quer perder uns quilinhos. 100g de Yacon apresenta apenas 51 calorias, o máximo né??? Vale lembrar que quando cortada a nossa batata yacon deve ser embrulhada, pois ela sofre oxidação rapidamente.

Viva Salute e a Batata Yacon!!!!

Oi pessoinhas como estão???  Espero que estejam todos bem. Bom, hoje vamos conversar um pouquinho sobre A COUVE, sendo mais específica o SUCO DE COUVE. Ele vem sendo o queridinho...Todos os holofotes estão  voltados para ele. Vamos saber o porquê???

       A Couve é uma hortaliça que faz parte do grupo das hortaliças brássicas ou crucíferas, que possuem compostos bioativos, precursores de substâncias que possuem ação preventiva sobre o câncer, além disso, possuem diversos nutrientes, e os que mais se destacam são: o cálcio, potássio, vitaminas C, E e K, além de apresentar substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias. Tudo isso faz com que essa hortaliça seja tão querida, fazendo assim parte de diversas receitas culinárias, desde deliciosas saladas a sucos variados.

O Suco de couve tem propriedades realmente maravilhosas, além disso, quem toma percebe a diferença na disposição para enfrentar o dia a dia e de quebra melhora a saúde do fígado.

 

 

      A bebida é utilizada nas dietas de desintoxicação, que têm a finalidade de promover a renovação do funcionamento fisiológico do aparelho digestivo, aumentando a vitalidade e a energia, melhorando a circulação, reforçando as defesas do organismo, retardando o envelhecimento e auxiliando na perda de peso. Lógico que este último terá que vim associado a uma alimentação equilibrada e a prática de atividade física.

Logo abaixo colocamos algumas receitinhas elaboradas por amigas nutricionistas que são muito saborosas...Uma mais rapidinha e a outra mais incrementada...Ambas com efeitos benefícos... J

RECEITA 1

SUCO DE COUVE COM LIMÃO

1 litro de água;

1 limão thaiti

03 folhas grandes de couve manteiga

Açúcar mascavo ou adoçante natural.

Preparo:
Bata no liquidificador o limão sem a parte branca e sementes junto com a couve. Triture bem e passe no coador.

RECEITA 2

1/2 xícara de abacaxi (que dá mais ou menos 3 rodelas)

2 pepinos grandes

1 punhado de couve sem talos (cerca de 4 xícaras picado)

1/2 limão espremido

1 cm de gengibre

1 ramo de hortelã (cerca de 1/2 xícara)

Picar os ingredientes e bater no liquidificador.  Rende quatro porções.

 

E aí vamos acrescentar esse suquinho no dia a dia??? Vamos combinar assim, quem começar a incluir esse copo de saúde no dia a dia conta pra gente!!!

 

 

              Oi leitores amados!!!! Como vocês estão? Olha que tema saboroso que nós vamos falar hoje...SOBRE AS FRUTAS...Vamos falar de FRUTAS LIOFILIZADAS, já ouviram falar???

Todos nós sabemos da importância de pelo menos 03 porções/dia de frutas em nossa alimentação. Elas são de extrema importância para o nosso organismo. E, assim como as verduras e os legumes, muitas vezes são deixadas de lado por quem não tem uma dieta equilibrada. A falta de costume de inseri-las na alimentação é uma das causas disso. É importante que elas sejam incorporadas na dieta desde a infância.

E LIOFILIZAÇÃO? O que é???

A liofilização é um processo de desidratação a frio onde além de evitar que os nutrientes dos alimentos saiam junto com a água, diminui bastante sua massa e seu volume, facilitando o armazenamento e o transporte. Alimentos liofilizados também têm seus prazos de validade aumentados, sem perder características como aroma e sabor. Não é o MÁXIMO!!! Ponto positivo. Massss, como a liofilização é um processo oneroso, seus produtos acabam tendo um preço salgadinho também.

Daí agora dar para a gente entender como os astronautas sobrevivem em suas viagens interplanetárias. Palmas para LIOFILIZAÇÃO.

Atualmente há várias frutinhas que são liofilizadas, dentre outros produtos também. Então não tem mais desculpa se não quiser levar o abacaxi em um recipiente ou carregar uma maçã ou banana e trocá-las por biscoitos recheados gordurosos ou afins. As nossas frutas liofilizadas vem em saquinhos super práticos. Olha só que lindos esses pacotinhos... LEMBREM-SE: SEM AÇÚCARES, SEM ADITIVOS E SEM CONSEVANTES. Importante ler os rótulos viu???

 

 

                      

As frutas liofilizadas podem ser ótimas opções e podem substituir as frutas frescas em algumas situações. Entretanto, apesar da facilidade de transporte e de alguns benefícios, não é recomendado que você substitua o consumo das frutas frescas pelo consumo das frutas liofilizadas sempre, OK? Isso porque as frutas frescas apresentam grande importância em nossa alimentação, como já foi citado, sendo uma delas o fornecimento de água, como importante fator na hidratação do corpo. 

 

Fica a dica e VivaSalute!!!

Até a próxima pessoal!!!

 

 

              Oláaaaaaaaaa meus amores... Estávamos com muitas saudades de vocês!!!! Desculpas mil pela sumidinha, mas estávamos no corre-corre do dia a dia e pesquisando assuntos saidinhos do forno pra vocês. E sabem o que vem por aí e promete ser mais um queridinho??? TCHAM TCHAM TCHAM TCHAM o FREEKEH... Já ouviram falar??? Então vamos lá....

              O Freekeh (lê-se “frique”), originário da Síria, é um grãozinho tradicional na culinária árabe que promete ser um novo aliado na perda de peso. Ele apresenta um alto valor nutricional, é cinco vezes mais rico em fibras do que o arroz integral, apresenta uma quantidade considerável de proteína e baixo índice glicêmico. Sua listinha de benefícios não para por aí, ele também auxilia na regulação intestinal, reduz o risco de desenvolver doenças do intestino, ajuda no controle da diabetes, previne degeneração muscular e contribui para perda de peso por dar a sensação de saciedade. Tem o sabor levemente defumado, dando uma roupagem saborosa em saladas, sopas, ou mesmo ser consumido no lugar do arroz.

             É importante ressaltar que o Freekeh contém glúten, não devendo ser consumido pelos celíacos.

             As notícias internacionais comentam que o freeke será o cereal da vez, assim como a quinoa foi ano passado. E deverá ser cada vez mais fácil encontrá-lo por aí. Atualmente, aqui no Brasil, você encontra o Freekeh em emporiuns árabes especializados. Aqui no Brasil também é conhecido como trigo verde.

 

Até a próxima!!!!

 

Olá pessoal!!! Todos felizes para o final de semana??? Pois é, final de semana chegando e geralmente é quando saímos um pouquinho da dieta, né verdade???  Hoje nós vamos dar uma dica super legal para fazer... Sabem qual é??? GELO DETOX.

Primeiro de tudo o que quer dizer DETOX? Detox vem de desintoxicação. Nada mais é que uma limpeza de toxinas armazenadas pelo nosso corpo que prejudicam a capacidade de absorção e consequentemente o funcionamento saudável do nosso organismo.

Nossa receitinha será de GELO DE COUVE DETOX. E por que a couve??? A couve é um dos diversos alimentos, que apresenta fotoquímicos responsáveis pela desintoxicação o que ajudará muito na eliminação de toxinas. É rica em vitamina A o que beneficiará nossa pele e apresenta em sua composição o magnésio, mineral muito importante no controle do humor, pois é fundamental para a formação e o bom funcionamento dos nossos neurotransmissores. Então vamos à receita???

GELO DE COUVE DETOX

Lave um maço de couve manteiga, de preferência orgânico.

·         Rasgue as folhas com as mãos, tire a parte mais grossa do talo e coloque no liquidificador com 100 ml de água.

·         Deixe bater bem até ficar um de suco grosso, pronto, não é necessário acrescentar mais água.

·         Coloque nas forminhas de gelo no congelador e depois de congelado passe para potinhos ou saquinhos no congelador.

Dica: Vale acrescentar nos sucos de frutas, 01 cubinho de gelo por pessoa. Ou até mesmo consumir puro ao acordar. É prático, muito saboroso e rico em nutrientes.

 

 

 

 

Vamos lá experimentar????

 

Olá queridos leitores. Estávamos com saudades!!! Hoje nós vamos falar um pouco sobre uma patologia que acomete, segundo estudos, 70% dos brasileiros: INTOLERÂNCIA À LACTOSE.

 

A intolerância à lactose é a intolerância a carboidrato mais comum e afeta pessoas de todo grupo etário. É causada por deficiência da enzima intestinal chamada Lactase, enzima essa que digere o açúcar do leite e derivados. Essa deficiência consiste na ocorrência de níveis baixos ou ausentes da atividade da lactose no intestino.

A má absorção da lactose pode ser primária ou secundária. Primária é quando ocorre devido a defeitos geneticamente determinados, de início precoce ou mesmo tardio, que causam má absorção da lactose sem alterações morfológicas da mucosa. Já a de origem secundária é a decorrente de dano funcional e estrutural do epitélio intestinal.         

            Alguns sintomas mais comuns são: cólicas abdominais, diarreia, gases, distensão abdominal, náusea. Os sintomas cessam quando o paciente retira da dieta alimentos contendo lactose (ver listinha abaixo). É importante não confundir a intolerância à lactose com outras doenças ou disfunções que podem causar quadro similar, portanto, o diagnóstico preciso para intolerância é feito por meio de exames específicos. Vale ressaltar que o grau dos desconfortos será proporcional ao grau da intolerância (leve. moderado ou severo). O tratamento, por sua vez, é individualizado.

 

ALIMENTOS NÃO PERMITIDOS

      Alimentos contendo lactose: leite de vaca ou cabra, alguns tipos de queijo como minas, ricota, cottage, mascarpone, cream cheese, queijo de coalho, requeijão, creme de ricota, creme de minas frescal ; a manteiga, margarina, requeijão, iogurte, pudim, bolo, creme de leite, leite condensado, biscoito ao leite, pão de leite, pizza de mussarela e a maioria dos adoçantes em pó.

ALIMENTOS PERMITIDOS

      Leite com baixa lactose, leite de soja, leite de arroz, queijos brie, camembert, parmesão, presunto, café, azeite, entre outros.

 

      Os queijos maturados não apresentam lactose, pois no processo de maturação a lactose é transformada em ácido láctico, deixando, com isso, de causar desconfortos nos intolerantes.

 

 

 

Um teste prático pra saber se alguns dos sintomas citados sejam provenientes do consumo de leites e derivados é retirar da dieta, se os desconfortos forem solucionados, pode ser o motivo de tais sintomas.

 

               Lembrem-se queridos leitores,
 

 

Nesse blog nós não consultamos, e sim informamos sobre os mais variados assuntos. Caso os sintomas citados acima persistam é necessário procurar um médico especializado para um diagnóstico preciso e em seguida um acompanhamento nutricional para solucionar tais sintomas.

 

Um grande abraço a todos!!!!!



     

Olá queridos leitores!!!

Estamos aqui pra dividir com vocês sobre um livro que adotamos recentemente “Trocas Inteligentes: transforme receitas tradicionais em delícias saudáveis e ganhe saúde”. É um livro muito interessante em que apresenta receitas nas quais ingredientes pouco nutritivos ou modos de preparo não recomendáveis são substituídos por opções igualmente saborosas e mais saudáveis. Que maravilha não???

          Este livro foi elaborado por Sonja Salles e colaboradores. Nesse livro ela nos mostra como manter uma alimentação equilibrada, com cardápio saudável e variado.

Vamos mencionar aqui algumas trocas para tornar sua refeição mais nutritiva. Vamos lá...

INGREDIENTES	TROCAS INTELIGENTES
SAL MARINHO OU SAL COMUM	SAL LIGHT OU GERSAL
ARROZ, MASSAS E PÃES BRANCOS.	PRODUTOS INTEGRAIS
LEITE INTEGRAL	LEITE DE SOJA, SEMIDESNATADO OU DESNATADO.

             Dentre outras trocas inteligentes. Abaixo uma receitinha bem prática de Carne Moída à Parmegiana. HUMMMMM....

Ingredientes

600 g de patinho moído (manjericão. pimenta- do- reino e alho);

01 pitada de sal light;

01 tomate sem sementes picado;

01 colher de sopa de cebolinha picada.

Para empanar

01 xícara de chá de farinha de trigo integral;

01 ovo

01 xícara de chá de aveia em flocos ou quinoa em flocos

Cobertura

100 g de mussarela fatiada light

300 ml de molho de tomate

Orégano para salpicar

Molho de tomate

01 dente de alho

01 cebola pequena picadinha

02 colheres de azeite

02 xícaras de suco de tomate

05 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco.

Preparo

Tempere a carne moída com manjericão, pimenta-do-reino, alho e sal. A seguir, misture a carne com tomate e a cebolinha. Modele oito bifes com a mistura. Empane-os passando no ovo batido, depois na farinha de trigo integral e na aveia ou quinoa em flocos. Coloque-os em um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Forre uma assadeira com papel-alumínio e pincele com azeite. Distribua os bifes na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°, dourando um lado de cada vez. Após esse preparo, distribua a mussarela sobre os bifes e cubra-os com o molho de tomate. Salpique o orégano e leve ao forno por 20 minutos. Esta preparação diminui o valor calórico e reduz a gordura saturada.

Bom apetite!!!